Over de functie

Dit is een kans voor een pastry chef die méér wil dan alleen draaien. Je stapt in een omgeving waar alles draait om verfijning, detail en beleving op het hoogste niveau.

Je komt te werken binnen een internationaal gerenommeerd 5-sterrenhotel in Amsterdam, waar gastronomie, service en uitstraling samenkomen. Een plek waar verwachtingen hoog liggen en waar jij als pastry chef een essentiële rol speelt in de totale gastbeleving.

Een keuken met visie

Binnen deze keuken draait alles om balans, finesse en creativiteit.
Desserts zijn hier geen afsluiting, maar een volwaardig onderdeel van de culinaire ervaring.

Je werkt met hoogwaardige producten en seizoensgebonden ingrediënten, waarbij techniek en presentatie hand in hand gaan. Verwacht geen standaard desserts, maar verfijnde creaties met oog voor detail, smaakopbouw en textuur.

Als pastry chef ben je verantwoordelijk voor de volledige patisserie binnen de keuken. Je bewaakt kwaliteit, structuur en consistentie, en bent actief betrokken bij zowel de ontwikkeling als de uitvoering.

Je houdt je onder andere bezig met:

• Het ontwikkelen en verfijnen van desserts en patisserieconcepten
• Het draaien van service op hoog niveau
• Aansturen en begeleiden van (junior) teamleden
• Waarborgen van kwaliteit, presentatie en timing
• Meedenken over menuontwikkeling en seizoenswisselingen
• Structuur aanbrengen in mise en place en workflow

Je bent zichtbaar in de keuken, neemt eigenaarschap en zorgt dat alles klopt tot in de kleinste details.

Je bent een pastry chef met een sterke basis en een duidelijke visie. Iemand die rust brengt, maar ook energie en creativiteit toevoegt aan het team.

• Je hebt een afgeronde koksopleiding, bij voorkeur met specialisatie in patisserie
• Je hebt ervaring in high-end restaurants of 4/5-sterren hotels
• Je werkt gestructureerd en houdt overzicht, ook onder druk
• Je hebt een scherp oog voor detail en presentatie
• Je bent creatief, maar begrijpt ook het belang van consistentie
• Je neemt verantwoordelijkheid en denkt in oplossingen
• Je hebt een professionele werkhouding en hoge standaarden

• Werken binnen een internationale 5-sterren omgeving
• Een professioneel en ambitieus keukenteam
• Veel ruimte voor ontwikkeling en creativiteit
• Een stabiele werkomgeving met duidelijke structuur
• Marktconform salaris en goede arbeidsvoorwaarden
• Werken op een plek waar kwaliteit écht centraal staat

Ben jij klaar om jouw niveau als pastry chef naar een hoger level te tillen en onderdeel te worden van een keuken waar alles draait om perfectie?

Laat het weten, ik vertel je graag meer over deze positie.

Contactgegevens
Mathilde Adema
076 – 700 2468 (WhatsApp)